多香调味汁的制作

我国的香辛料品种很多,资源相当丰富。香辛料除对食品起重要调色、调香、调味等作用外,还多具有抗菌、防腐以及较强的抗氧化作用,而且还可药食兼用。从营养成分上看,它含有人体所需要的诸如蛋白质、脂肪、多种氨基酸、碳水化合物、纤维、矿物质、挥发油、有机酸。