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台湾省的发酵调味品概述
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摘要
本文介绍了我国台湾省发酵调味品的种类、制作工艺与大陆的明显差异、并提供了台湾主要发酵调味品的产品标准。
作者
王九华
机构地区
浙江嘉兴酿造厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1991年第7期7-11,共5页
China Condiment
关键词
发酵调味品
台湾
调味品
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国调味品
1991年 第7期
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