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腐乳黄浆水、甘蔗糖蜜生产甜醋试验
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摘要
本文介绍了综合利用腐乳黄浆水与甘蔗糖蜜为原料酿制广东甜醋的工艺过程,既可节约能源,又可综合利用黄浆水中的有机物质,减少了环境污染。
作者
叶建国
机构地区
广州市正益调味食品厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1991年第10期18-19,共2页
China Condiment
关键词
甜醋
腐乳黄浆水
甘蔗糖蜜
食醋
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国调味品
1991年 第10期
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