期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
海产品鲜味物质及其应用
被引量：
4
下载PDF
职称材料
导出
摘要
文中阐述了海鲜产品呈鲜物实成分,并介绍了海鲜调味料的加工方法。
作者
王建军
李钐
机构地区
青岛食品工业研究所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1991年第10期2-4,共3页
China Condiment
关键词
海产品
鲜味物质
调味料
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
1
共引文献
0
同被引文献
27
引证文献
4
二级引证文献
23
参考文献
1
1
曾广植,魏诗泰.味觉、烹饪及与鲜味剂有关的科学[J]中国调味品,1990(06).
同被引文献
27
1
许秀兰,赵国华,阚建全,陈宗道.
叶黄素研究进展[J]
.粮食与油脂,2004,17(10):3-7.
被引量：48
2
汪涛,曾庆祝.
利用贝类废弃物制造水解动物蛋白[J]
.青岛海洋大学学报（自然科学版）,2003,33(3):361-365.
被引量：17
3
夏启泉,许慧卿.
鲫鱼浓汤的制作工艺及营养分析[J]
.扬州大学烹饪学报,2005,22(3):24-26.
被引量：10
4
李勇,宋慧.
鱼露制品的研究开发[J]
.中国调味品,2005,30(10):22-25.
被引量：16
5
田玉顺,金宝渊.
甜菜碱的提取分离及测定方法的研究概况[J]
.延边医学院学报,1996,19(1):54-58.
被引量：10
6
赵谋明,赵强忠,王才华,罗东辉.
均质压力对搅打鲜奶油品质的影响[J]
.华南理工大学学报（自然科学版）,2006,34(8):100-104.
被引量：6
7
中华人民共和国卫生部.GB4789.2-2010食品安全国家标准,食品微生物学检验,菌落总数测定[s].2010.
8
中华人民共和国卫生部.GB4789.3-2010食品安全国家标准,食品微生物学检验,大肠菌群测定[s].2010.
9
中华人民共和国卫生部.GB4789.4-2010食品安全国家标准,食品微生物学检验,沙门氏菌检验[s].2010.
10
中华人民共和国卫生部.GB4789.10-2010食品安全国家标准,食品微生物学检验,金黄色葡萄球菌检验[s].2010.
引证文献
4
1
王建军,吕文良,肖丰健.
利用扇贝裙边提取风味料的研究[J]
.中国调味品,1995,20(2):8-10.
被引量：7
2
郝教敏,姚玉莲.
水产调味品鲫鱼汁的研制[J]
.山西农业大学学报（自然科学版）,2011,31(6):545-550.
被引量：1
3
周畅,周浓,刘亚.
比色法测定海产品中甜菜碱含量的方法研究[J]
.广东农业科学,2013,40(19):98-100.
被引量：10
4
王建军.
海鲜调味料的研制[J]
.中国调味品,1992,17(9):22-23.
被引量：5
二级引证文献
23
1
任立松,陈芳艳,唐玉斌.
一株耐盐柴油降解菌的分离鉴定及其降解性能[J]
.环境工程学报,2015,9(4):1995-2001.
被引量：6
2
刘通讯,李媛,王永江,林勉.
酶法水解鲢鱼蛋白及其水解液合成酱类香味料的研究[J]
.食品工业科技,2004,25(9):86-88.
被引量：18
3
戴志远,宋广磊,王宏海,张燕平,张虹.
熟贻贝贮藏过程中品质变化的动力学模型[J]
.食品与发酵工业,2004,30(9):44-47.
被引量：16
4
宋广磊,戴志远.
响应面法优化磷酸盐改善贻贝感官质量的研究[J]
.食品科技,2009,34(4):114-118.
被引量：1
5
刘淑英,李彦宏,李苹苹,赵强,胡树凯.
利用扇贝裙边制作调味品方法研究[J]
.商品与质量（学术观察）,2012(2):292-292.
6
晏会英.
鲜味酱油的研制[J]
.食品工业科技,2000,21(4):59-60.
被引量：1
7
李翔,邢增通,吴达泮,李劲松.
扇贝加工的研究进展[J]
.食品研究与开发,2013,34(10):123-125.
被引量：10
8
邓林,刘延岭.
四川冬菜烹饪酸菜鱼专用调味料的研制[J]
.中国调味品,2014,39(5):122-125.
被引量：2
9
张文昔,田琼,崔卫国.
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定海藻肥中的甘露醇和甜菜碱[J]
.中国农学通报,2015,31(11):177-181.
被引量：4
10
王林平.
鲫鱼浓汤的制作工艺和营养研究[J]
.职业,2015,0(14):164-165.
被引量：1
1
丁潜,王伟,廖松德,徐银学.
“参兰草”活性素改善育肥猪猪肉风味的试验研究[J]
.国外畜牧学（猪与禽）,2018,38(1):26-27.
被引量：1
中国调味品
1991年 第10期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
