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提高烹饪专业学生菜品创新能力的策略
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摘要
菜品创新是餐饮企业竞争的得力筹码和制胜法宝。烹饪专业的学生,如何才能创作出营养全面、好吃不贵、工艺简单、具有市场推广价值的创新菜品,是我们教学需要关注的问题。
作者
吕卫强
机构地区
山东省泰安市高级技工学校
出处
《职业》
2014年第17期48-49,共2页
Occupation
关键词
烹饪专业
创新
菜品创新
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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