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两种理化检验法对酥油卫生品质检验的比较试验
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摘要
酥油久置会发生酸败变质,本试验利用席夫氏醛反应和酸价测定两种理化检验法对10份酥油分别进行了卫生品质测定,并对测定结果进行X2检验,结果表明,这两种检验方法所测定的试验结果差异不显著(P>0.05),可以相互替代。
作者
徐业芬
牛家强
机构地区
西藏农牧学院牧医系
出处
《畜禽业》
2002年第8期X007-X007,共1页
Livestock and Poultry Industry
关键词
卫生品质检验
比较试验
酥油
理化检验
酸价测定法
席夫氏醛反应测定法
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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