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食品工业清洗剂的研究进展
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摘要
食品加工过程中,各个环节的清洁性对食品的安全性有重要影响,洗涤剂是一重要影响因素。本文介绍了食品工业对洗涤剂的基本要求,综述了食品加工过程中原料、罐装容器、加工设备、生产厂房的清洗以及操作人员的杀菌消毒。
作者
武丽丽
机构地区
北京工商大学食品学院
出处
《中国洗涤用品工业》
2014年第7期40-43,共4页
China Cleaning Industry
关键词
食品
清洗剂
杀菌消毒
分类号
TQ649 [化学工程—精细化工]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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