质量追溯系统在乌龙茶产品中的应用

目前，国际上对食品的可追溯性（Traceability）尚未有明确定义。国际标准化委员会（IS0）将可追溯性定义为通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力；国际食品法典委员会将可追溯体系定义为食品市场各个阶段的信息流的连续性保障体系；欧盟委员会则将食品可追溯性解释为在生产、加工及销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯。