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夏天适合吃啥凉拌菜

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摘要 凉拌黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌藕片藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃炎口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。
作者 付金如
机构地区 天津营养学会
出处 《百姓生活》 2014年第8期53-53,共1页
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