高效液相色谱法测定水产品中孔雀石绿方法的优化及影响因素探讨

孔雀石绿是一种带有金属光泽绿色的结晶体，化学名称为四甲基二氨基三苯甲烷，易溶于水、甲醇、乙醇和戊醇，水溶液呈蓝绿色。它可用来作杀菌剂、驱虫剂，是药物染料中抗菌力较强的一类，属于三苯甲烷类染料。研究发现孔雀石绿的化学官能团三苯甲烷是一种致癌物质，并能在鱼体内长时间残留，可通过食物链对哺乳动物和人类产生致畸、致癌、致突变等作用。