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玉米颗粒在啤酒生产中的应用研究

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摘要在啤酒生产过程中,浸出率控制是关键,为了提高浸出率降低成本,用辅料代替部分麦芽.本文通过传统辅料的对比,分析存在的问题,并对比分析了传统辅料与玉米颗粒的优缺点,为大生产使用玉米颗粒提供了新的思路.

作者黄煜峰

机构地区广州珠江啤酒股份有限公司

出处《啤酒科技》 2014年第7期37-39,共3页 Beer Science and Technology

关键词玉米颗粒麦汁糊化

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2014年第7期

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