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新品种海德曼斯、弗莱明澳麦芽的大生产试验被引量：2

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摘要为了解新品种Vlamingh（弗莱明）、Hindmarsh（海德曼斯）澳麦芽的酿造特性,进行了大生产试验,并评价了其酿造性能及啤酒的理化指标和风味特性.

作者程巍李承华李红捷

机构地区华润雪花啤酒(大连)有限公司

出处《啤酒科技》 2014年第7期40-44,48,共6页 Beer Science and Technology

关键词弗莱明海德曼斯大生产酿造特性

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2014年第7期

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