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啤酒生产过程如何降低酒损

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摘要啤酒总酒损是指啤酒生产过程中,各工序所发生的流失量与总量之比.是冷却损失率、发酵损失率、过滤损失率、包装损失率的总和.酒损对企业来说意味着损失,在各自的工作岗位上,将酒损降低到最小是每位员工的任务之一.

作者吴文林

机构地区华润雪花啤酒(安庆)有限公司

出处《啤酒科技》 2014年第7期56-57,共2页 Beer Science and Technology

关键词生产过程酒损啤酒损失率工作岗位流失量

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2014年第7期

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