浸麦二氧化碳风机对麦芽制度浸渍质量的影响

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摘要本文旨在研究浸麦CO2积聚对浸渍质量的影响.通过对浸麦CO2风机的改造,降低了浸麦过程麦层中CO2的积聚;比较了提高CO2风机能力前后,浸麦槽内不同位置的麦层温度、水分均一性以及浸麦阶段有机酸指标的变化情况.

作者李海蓉赵世鹏

机构地区青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒麦芽厂

出处《啤酒科技》 2014年第7期58-61,共4页 Beer Science and Technology

关键词浸麦 CO2风机均一性有机酸

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2014年第7期

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