14°P全麦黑啤酒的试验生产被引量：2

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摘要黑啤酒是浓色啤酒的一个特殊种类,其色度高达40EBC以上,酒液呈深红褐色至黑褐色,麦芽香味突出,酒体醇厚,泡沫细腻,苦味适中.其碳水化合物、氨基酸的含量、发热量均比淡色啤酒高.

作者张祥强

机构地区湖南利尔康生物有限公司

出处《啤酒科技》 2014年第7期63-64,共2页 Beer Science and Technology

关键词全麦黑啤酒生产试验碳水化合物浓色啤酒淡色啤酒氨基酸发热量

同被引文献28

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啤酒科技

2014年第7期

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