茎用芥菜产业简况及发展趋势被引量：2

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摘要茎用芥菜是以膨大的茎为产品器官的芥菜类蔬菜．鲜销加工均宜，包括茎瘤芥（榨菜）、笋子芥（棒菜）、抱子芥（儿菜）。主要栽培地区为浙江、重庆和四川等省市。其中．榨菜是以膨大的瘤状茎为食用器官．为中国著名的加工蔬菜，以重庆“涪陵榨菜”和浙江“余姚榨菜”、“斜桥榨菜”最为出名。棒菜是中国特产蔬菜之一．

作者孟秋峰胡美华陈武健林波蒋笑丽

机构地区宁波农科院浙江省农业厅农技推广中心宁海县桑洲镇农技站

出处《宁波农业科技》 2014年第2期13-14,共2页 Ningbo Agricultural Science and Technology

关键词茎用芥菜发展趋势涪陵榨菜芥菜类蔬菜产业食用器官栽培地区特产蔬菜

分类号 S634.204 [农业科学—蔬菜学]

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