夏季警惕食源性疾病

6月份是食物中毒的高发季节，湿热的夏季提供了细菌、真菌等微生物生长繁殖所需的温度和湿度，容易引起食物中毒等食源性疾病的发生。细菌性食物中毒 进食被病菌或其毒素污染的食物或使用被污染的餐具都可能导致细菌性食物中毒。预防细菌性食物中毒做到食物加工存放及餐厨具生熟分开、剩饭剩菜要彻底加热，饭前便后洗手、不吃不洁净的食物等。真菌性食物中毒 湿热的天气为真菌生长、产毒提供了良好的条件，大米、花生、黄豆、干玉米等粮豆类是真菌喜欢的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉变。因为加热不会破坏真菌毒素。预防真菌性食物中毒的有效方法就是不吃霉变食物。