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徽菜夏亦浓
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摘要
徽菜以浓厚的风味著称.即使夏季也绝不寡淡。北京徽珍源餐饮管理有限公司的这组菜品采用安徽当地的天然食材.在传统徽菜的基础上加以改良,自主研发出中西融合的菜肴,如黑椒汁煎皖西香牛肉、石耳豆腐圆、茂林糊等,都是特别适合夏季食用的清鲜菜品。
出处
《中国烹饪》
2014年第6期14-16,共3页
Chinese Cuisine
关键词
徽菜
餐饮管理
自主研发
夏季
菜品
风味
菜肴
牛肉
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2014年 第6期
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