笑熬浆糊（五十四）

用料配比（以600克糊计）：杏仁100克，花椒盐15克，低筋面粉400克，生粉50克，鹰粟粉50克，鸡蛋1个，色拉油100克，泡打粉10克，温水适量。调制：将杏仁放入沸水中煮熟，去皮，趁热撤花椒盐拌匀，放入炒热的粗砂中继续翻炒至色泽变黄，滤去粗砂，制成杏仁粉：先把泡打粉用温水化开，将低筋面粉、生粉、鹰粟粉掺拌均匀，放入泡打粉溶液中调制均匀，倒入鸡蛋液、杏仁粉搅打好，将色拉油朝一个方向搅打八糊内即可。