鲍鱼小食无国界

这组以澳洲野生鲍鱼制作的五道菜品，均为小食，适合在鸡尾酒会上提供给食客。这些菜品分别取五种不同风味，包括了中式、日式、西班牙风格、意大利风格以及法式风格。它们都颠覆了原有菜系的传统制作方法．厨师将各种手法与元素灵活运用．如在传统的中式菜品中融合西式的元素、日式菜品中西餐的制作手法若隐若现、将意式传统莱品重组搭配，还适度引入了分子美食的手法，创意风格之中兼顾食客的接受度，很好地体现了现代美食无国界的潮流趋势。