多彩的东莞风味

烧鹅濑粉 原料：烧鹅，烧鹅汁，濑粉，生地，熟地，猪筒骨，盐。 制法：将生地、熟地、猪筒骨加清水一同煲2小时，成为底汤；将濑粉放到热水中煮熟，捞起放到大碗内，淋入热底汤，上面加斩好的烧鹅，淋入少许烧鹅汁即可。点评：东莞最特别的粉食应该是烧鹅濑粉，其制作诀窍是要用药材猪骨汤，人们认为烧鹅易上火，配上药材汤就不必担心了。