滋补美味黄鳝菜

鳝鱼，夏日里餐桌上的一道美味佳肴。鳝鱼的做法很多，可蒸、可煮、可炒，但无论如何做，都让人回味无穷。今天就与大厨们一道，尝尝美味的鳝鱼吧!用料：黄鳝500克，蒜瓣10克，葱末5克，姜末5克，酱油10克，白糖3克，精盐6克，料酒5克，胡椒粉2克，芝麻油10克，色拉油40克。做法：1．将黄鳝肚子剖开，扒去肠子，清水洗净，用刀剁去头尾，然后在鳝背上每隔0．5厘米划一刀，再改刀切成4厘米长的段；蒜瓣剥去皮。