我国小麦粉行业质量调研报告

小麦是我国仅次于水稻的第二大谷物。我国小麦90%是冬小麦,主要分布在华北平原、关中平原和河西走廊;春小麦仅占10%左右,主要分布在东北地区和河套地区。小麦粉是以小麦为原料加工制作的产品,分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉等。