川东北味道：达州酱油阆中醋，两地牛肉有典故

达州篇 说起达州的特产，记者顿时有点无从下手，只好挑几样大家都相较熟悉的。 牛肉：达州加工牛肉的历史由来已久，算起来差不多有100多年了。把牛后腿的腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成牛肉片薄而红亮，麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷，深受人们喜爱。除此之外，达州的牛肉干也誉满全川，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存而不变质。