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炒素菜小窍门

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摘要 炒豆芽 豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味,若在炒时放一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
作者 王展
机构地区 山东
出处 《烹调知识》 2014年第8期72-72,共1页 Cooking Knowledge
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