摘要
《北京地区蔬菜行业发展史》是张平真先生继主编《蔬菜贮运及保鲜》和《中国蔬菜名称考释》以后的第三部蔬菜专业方面的力作,由中国农业出版社出版.本书作为系统研究首都蔬菜行业发展历史的第一部专著,上迄公元前11世纪的商周之交,下至公元1948年的新中国成立前夕,其跨度长达3000余年.本书共分8章,按照时间的次序分别介绍各个历史阶段蔬菜行业的发展历程.研究范围涵盖北京地区蔬菜行业的生产、流通和消费诸领域;内容涉及蔬菜的野生采集、
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2014年第5期66-66,共1页
China Vegetables
