虾青素的生物学功能及其药理作用

虾青素是一种有很高药用价值及生物保健功能的胡萝卜素。本文试图从虾青素的抗氧化、增强免疫力、抗肿瘤、降糖降脂等方面阐述虾青素的生物学功能及药理作用,从而增强对虾青素的认识,使虾青素更好的服务于临床和生活。