2011-2013年张家港市酱腌菜中食品添加剂含量调查

目的了解张家港市酱腌菜中食品添加剂含量合格情况。方法采集2011-2013年张家港市售酱腌菜食品样品,依据GB/T5009.29、97-2003以及GB5009.33-2010检测其亚硝酸盐、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸等3种食品添加剂含量。结果共检测样品212份样品,食品添加剂含量总合格率为95.3%,其中亚硝酸盐为100.00%、环己基氨基磺酸钠为95.3%、苯甲酸为100.0%。结论张家港市酱腌菜中亚硝酸盐等3种食品添加剂添加情况良好,相关部门监管有效,但不可放松,食品安全问题不容忽视。