摘要
以竹芋淀粉的提取率为指标,通过单因素试验和正交试验确定了竹芋淀粉的最佳提取工艺。结果表明:料液比1∶6(g/mL),浸提时间1.5 h,浸提温度35℃,浆料pH8时,竹芋淀粉的提取率最高,约为80.0%。
To extract the arrowroot starch rate as index,the best extracting process was determined by the single factor experiment and orthogonal test. The results showed that the ratio of material to water 1∶6 （g/mL）,extraction time1.5 h,extraction temperature 35℃and pH 8,under which the starch extracting rate was 80.0%.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第12期24-26,共3页
Food Research and Development
基金
广西林业科技项目<广西特色森林蔬菜人工栽培技术研究及种植示范>(桂林科字(2012)第1号)
关键词
竹芋
淀粉
提取工艺
arrowroot
starch
extracting process
