主厨秘密之爽脆沙拉

为什么要入冰水？ 好的餐厅里的蔬菜沙拉又脆又新鲜的秘诀在哪儿？原来，泡过冰水的蔬菜会更好吃!不论是像纸一样薄的胡萝卜片、整根小萝卜，还是已经有点无精打采的绿叶菜，只要丢进冰水里，就能瞬间恢复元气，绽放光彩。