食品供应短链:流通体系治理机制新视角

食品供应短链是指涉及的食品可以追溯到相对较小的特定区域的生产者,且生产者和消费者之间中间商的数量应该最少甚至为零的食品流通体系。消费者与生产者恢复联系、消费者与生产者建立信任关系以及消费者社会责任是食品供应短链治理机制的运行基础。"本地"与"信任"是农夫市集、社区支持农业、农场到学校项目等不同食品供应短链组织模式的内在属性。食品供应短链治理机制会带来以农业收入和就业增加为主要形式的经济效应,以减少食物里程和碳排放等相关的环境效应,以增强社会公平、社区凝聚力、食品安全为主要结果的社会效应。我国应重构本地食品体系,大力推行食品供应短链治理机制。