各种食醋有啥区别

目前市面上比较常见的醋有陈醋、米醋和白醋，其酿制原料和工艺条件均有不同，食用上也有不同的讲究。白醋：原料以糯米为主，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅，白醋主要用于拌凉菜，西餐烹饪中使用也较多。