核桃加工产业的现状与展望

核桃，与扁桃、腰果、榛子并称为“世界四大坚果”。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃加工分为初加工和深加工，初加工主要分为脱青皮、清洗、干燥、射频杀虫、破壳、壳仁分离及贮藏，而深加工是指加工核桃油、核桃粉、核桃乳和核桃休闲食品等。