如何合理选用餐具

一日三餐，离不开锅、碗、筷、勺等餐具。然而面对花样繁多、材质各异的餐具，如果选择、使用不当，其中的重金属等有害物质就可能随食物进入人体，危害健康。因此，选用无毒餐具，合理使用餐具，至关重要。铁制餐具生锈的铁制餐具不宜使用，因为铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、食欲差等消化道症状；不能用铁锅熬煮海棠、山里红等酸性果品，由于果品中的果胶能溶解铁而生成低铁化合物，长期食用，舌、齿龈会呈现紫黑色，还会出现恶心、呕吐等胃肠道症状；不能将油类长期放在铁锅、铁壶内，以免油类发生氧化反应。