各种香料的用法(下)

17姜黄属香草类草本植物,味食香料。属性：性温。味道辛,香,苦。它是色味两用的香料,既是香料,又是天然色素。一般以调色为主,用于牛羊类菜肴,有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉,沙嗲酱中的主要用料。功用：祛风除寒,消肿止痛。18砂仁属香草类草本植物,味食香料。属性：性温。味道辛,香。主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。功用：逐寒快气,止呕吐,治胃痛,消滞化痰。19良姜属香草类草本植物,味食香料。属性：性温。味道辛,香。