夏日浓情瓜果入膳

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摘要夏季食材中有大量的瓜果蔬菜。将这些看似普通的瓜果做成菜肴。需要厨师精湛的技艺功底和巧妙搭配，在北京五渊皇冠国际酒店粤风阁中餐厅．行政总厨王钢师傅将夏季常见的伊丽莎白瓜与牛肉搭配．解油腻的同时也降低了牛肉的高热量；将西瓜青衣与香橙皮这两种原本被弃之不用的食材巧加改变。就变成了一道时尚、清爽的凉菜；打成汁的木瓜与鲜百合制成的饮品也很靓丽．清爽利口，很受顾客欢迎.

作者王刚臧政齐张洋

出处《中国烹饪》 2014年第8期21-23,共3页 Chinese Cuisine

关键词瓜果蔬菜夏日行政总厨国际酒店中餐厅鲜百合夏季搭配

分类号 TS255.35 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国烹饪

2014年第8期

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