港厨在广东：鱼唔过塘唔会肥

从上世纪八九十年代的所向披靡，然后趋于平稳，香港厨师在广东的发展经历了不同的阶段。香港厨师整体素质高，以他们相对广阔的视野、对于烹饪知识的专业程度以及过硬的功底，曾经成为很多广东粤菜厨师的“师父”，在改革开放三十多年的时间里，港厨一直在广东拥有非常大的优势，无论是社会地位，还是他们所能获得的酬劳，相对而言都是比较高的。