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焦明耀：重新定义药膳

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摘要传统药瞎被局限于中医治疗学里。这一定意义上严重束缚了药膳的发展。过于强调药膳治疗的功效。其实应该把“药”理解为健康．“药不露头”。将具有药效的食材药材融入到菜着里去．去除药味。留下好的颜色、好的味道。药膳一定是以美味为基础，以健康为目的.

作者臧政齐张洋

出处《中国烹饪》 2014年第8期46-49,共4页 Chinese Cuisine

关键词药膳焦明耀定义治疗学健康颜色味道美味

分类号 TS972.161 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2014年第8期

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