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果香酸甜百里鲜
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摘要
河鲜、海鲜是厨师在夏季喜用的食材。并以芥辣、醋酸、酱香给人以味觉的跳跃。以创意中国菜为主题的百里香Thyme ONE食尚餐厅。运用中西融合的烹饪方式。以水果自然的清新之味赋予菜品清新的果香。
作者
张涛
褚宏辚
张洋
机构地区
百里香Thyme ONE食尚餐厅
不详
出处
《中国烹饪》
2014年第8期84-85,共2页
Chinese Cuisine
关键词
果香
烹饪方式
百里香
中国菜
河鲜
厨师
海鲜
酱香
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国烹饪
2014年 第8期
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