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披云徽府菜香浓

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摘要位于安徽黄山脚下的披云山庄主营徽府菜。徽府菜源于宋徽宗宣和三年。与徽州府官吏和徽商渊源甚深。披云山庄多年来挖掘传统徽府菜。选取当地民间山野食材。传承徽菜工艺的精髓。并吸取吉徽州各村落的特色美食。采自然平和之意境。于练达从容中深烹慢炖。并将徽文化巧妙融合其中.

作者章恒来章小虎褚宏辚张洋

机构地区安徽歙县披云山庄不详

出处《中国烹饪》 2014年第8期89-91,共3页 Chinese Cuisine

关键词安徽黄山宋徽宗徽文化山庄徽州挖掘

分类号 S792.160.4 [农业科学—林木遗传育种]

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中国烹饪

2014年第8期

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