摘要
一、蛋白质方面的计算1.肽链、氨基、羧基的计算每条肽链的首、尾端必然是氨基或羧基,因此,多肽中氨基或羧基总数的计算公式如下：氨基或羧基总数=R基中氨基或羧基数＋肽链数注：氨基或羧基数至少等于肽链数（即R基中无氨基或羧基）2.氨基酸数、肽链数、肽键数和缩合失水数的计算肽键数=缩合失水数=氨基酸数－肽链数3．形成的蛋白质分子的相对分子质量蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和一失去水分子的相对分子质量总和注：有时还要考虑一些其他的化学变化过程，如二硫键（－S－S－）形成时失去的H的相对分子质量总和等。
