动物性食品卫生安全问题及应对措施研讨

一、动物性食品卫生安全现状及存在问题 1、禁用药物的添加使用 （1）动物疫病防治滥用兽药或过量使用兽药添加剂造成药物残留 在动物疾病治疗过程中，不按规定剂量、范围、配伍和停药期使用兽药，过多过滥的使用兽药。部分个体兽医大剂量使用或滥用青霉素类、磺胺类、喹诺酮类等抗菌药，甚至使用激素类药物，不仅不利于动物疾病的治疗，而且导致动物产生耐药性和动物产品中的药物高残留。另外，抗生素使用后未严格实行休药期制度，病畜禽治疗后没到休药期便出栏屠宰上市，特别是在动物治疗后无效果，久治不愈或在即将死亡时匆忙卖掉动物并被屠宰上市。