一起花生引起沙门氏菌食物中毒检验与分析

目的：准确分析一起细菌性食物中毒的原因，为食物中毒的处理提供依据。方法：按照《食品卫生微生物学检验》GB4789．4—2010，GB／T47895—2003，GB4789．10-2010，GB／T4789．7—2008，WS／T91996方法进行检验，分析中毒原因。结果：通过对所检食物样本，刀具砧板涂抹物，呕吐物及粪便样本共计14份样本的肠道致病菌检验，其中2份剩余盐水花生和粪便样品中检出了沙门氏菌，病原菌的菌落形态、镜检、分离培养、生化反应特点，都符合沙门氏菌的特征，所有样品未检出其它致病菌。结论：病原学结果证实本起食物中毒是由摄入了受沙门氏菌污染的盐水花生而引起的。