明末清初的气候突变与山东耕作制度变迁——兼论华北的两年三熟制

明末清初的气候突变导致高消耗氮素作物小麦的播种面积扩大,引起了山东地区更为严重的肥料短缺。为了应对这种变局,山东农民开始调整作物种植制度,增加养地作物的播种面积,这改变了原有的耕作制度。与以往研究不同的是,本文认为人口规模大未必一定导致两年三熟制的形成,在某些特定时段人口规模小反而促使北方农民选择两年三熟制。