鲟鱼营养价值研究进展

随着人们生活水平的提高，鱼类作为一种营养丰富的高蛋白、低脂肪食品，正越来越受到人们的重视和喜爱。国内研究者们对鱼类肌肉营养成分方面也做了大量的研究工作，如青鱼、大黄鱼、鲢鱼等，积累了很多的相关资料。