期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
果冻行业现状及HACCP在果冻生产中的应用
被引量：
12
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文探讨了果冻产品存在的问题和今后发展趋势,提出了果冻生产中建立HACCP管理体系以保证果冻产品的质量安全。
作者
曾建华
机构地区
福建东南标准认证中心
出处
《科技视界》
2014年第24期261-261,297,共2页
Science & Technology Vision
关键词
果冻
现状与发展趋势
HACCP
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
9
参考文献
3
共引文献
14
同被引文献
178
引证文献
12
二级引证文献
87
参考文献
3
1
果冻产品质量国家监督抽查质量公告[J]
.商品与质量,2008(24):8-8.
被引量：2
2
刘旭光,黄丽,尹凯丹,杨君,林丹琼.
红枣果冻与枸杞果冻及红枣枸杞复合保健果冻的研制[J]
.农产品加工（下）,2013(11):32-34.
被引量：7
3
梁峙,王立军.
果冻生产中关键点的选择和控制[J]
.包装与食品机械,2002,20(6):33-36.
被引量：8
二级参考文献
9
1
郭新发,孙凤英,吴红星,郭凤林.
HACCP在出口速冻山药块加工中控制细菌污染的应用研究[J]
.徐州工程学院学报（社会科学版）,1997,14(3):50-54.
被引量：3
2
刘长海,杜冰,郑媛洁.
枸杞菊花胡萝卜复合饮料的研制[J]
.食品与机械,2004,20(3):28-29.
被引量：13
3
崔福顺,周丽萍,南昌希.
红枣果冻的加工工艺研究[J]
.江苏农业科学,2006,34(6):376-377.
被引量：10
4
江洪波,严勇.
魔芋红枣果冻的研制[J]
.长江大学学报（自科版）（中旬）,2007,4(4):99-101.
被引量：5
5
张润光.
红枣银耳复合果冻的研制[J]
.农产品加工,2009(6):66-68.
被引量：4
6
陈月英,王林山.
莲藕红枣保健果冻的研制[J]
.中国农学通报,2010,26(18):99-101.
被引量：8
7
陈发河,Paul Tobback.
ACCP的原理及在食品生产中的应用[J]
.中国乳品工业,2000,28(5):18-22.
被引量：32
8
郭晓辉,郭晓玲.
浅谈HACCP在乳品行业中的运用[J]
.新疆畜牧业,2001,16(1):41-42.
被引量：3
9
马利华,李晓丽.
海带枣冻的研制[J]
.食品工业科技,2003,24(10):95-96.
被引量：8
共引文献
14
1
崔小玲,毛敏,张文杰,刘乐,沈广军,谭华.
HACCP系统在番茄酱制品生产及质量控制中的应用[J]
.新疆农业科学,2004,41(F08):101-102.
被引量：3
2
王凤芳,杨晓波.
银耳果冻配方的研究[J]
.食品工业,2008,29(4):46-49.
被引量：7
3
李秀凤,闫金萍.
HACCP体系在食醋生产中的应用[J]
.中国调味品,2009,34(11):116-118.
被引量：4
4
林瑜,邱飙,王强毅,潘志明,陈志杰.
猪皮胶与魔芋胶复配在水晶皮冻加工中的应用[J]
.包装与食品机械,2013,31(1):66-69.
被引量：10
5
郝文静.
如何降低氧气对果冻货架期的影响[J]
.中国包装,2013,33(4):64-66.
6
郭淑兰,薛伟钿,许栩麟,郭大捷.
南酸枣开胃果冻的研究[J]
.轻工科技,2014,30(11):3-4.
被引量：1
7
林国荣,姚剑瑞.
海带多糖的超声波辅助提取及果冻的研制[J]
.食品工业,2015,36(2):54-57.
被引量：5
8
谢建华,李建平,谢丙清.
乳酸菌发酵型香蕉果冻的工艺研究[J]
.海峡科学,2017,0(1):6-9.
被引量：3
9
杨旭,程道梅,李淼,冯静,赵金梅,宋静思.
桑葚蜜桔风味果冻配方的研究[J]
.食品研究与开发,2017,38(8):82-84.
被引量：3
10
丁燕,呼凤兰,王荣.
紫薯红枣果冻制作工艺研究[J]
.天津农业科学,2017,23(12):49-52.
被引量：4
同被引文献
178
1
李俊杰,李浪,高宇,张文艳,彭潇.
车厘子假酸浆复合果冻的研制[J]
.昭通学院学报,2022,44(5):40-48.
被引量：1
2
李丹,刘涛,汪秀妹,张乐.
亚麻籽复配胶体系性质分析[J]
.食品科技,2020,45(1):330-337.
被引量：7
3
秦慧彬,李晋毅.
爽口鲜果啤酒果冻制作工艺[J]
.山西农业大学学报（社会科学版）,2007,6(6):207-210.
被引量：11
4
浮吟梅,王林山,苏海燕.
卡拉胶在食品工业中的应用[J]
.中国食品添加剂,2009,20(5):159-164.
被引量：46
5
邬新荣,王岳飞,张士康,徐平,杨贤强.
茶多酚保健功能研究进展与保健食品开发[J]
.茶叶科学,2010,30(S1):501-505.
被引量：48
6
曹晓红.
浅析冷饮技术的发展及其工作流程—以冰淇淋为例[J]
.化工管理,2013(20):140-141.
被引量：1
7
赵凯,赵冠里,缪铭.
低热量果冻的开发研究[J]
.食品工业科技,2004,25(7):85-87.
被引量：13
8
胡泽敏,黄赣辉,周来发,应剑新.
南酸枣糕制作关键技术及设备[J]
.江西食品工业,2004(4):29-30.
被引量：4
9
王中凤,曾凡坤.
海带饮料脱腥工艺研究[J]
.食品工业,1993,14(6):31-31.
被引量：14
10
彭坚,谭树明,方焕谋.
发酵西番莲果汁饮料的研究[J]
.食品科学,1994,15(4):27-32.
被引量：9
引证文献
12
1
杨旭,程道梅,李淼,冯静,赵金梅,宋静思.
桑葚蜜桔风味果冻配方的研究[J]
.食品研究与开发,2017,38(8):82-84.
被引量：3
2
罗文珊,吴佩佩,谭强,曾文红,谢文佩.
百香果深加工技术研究进展[J]
.农产品加工,2018(4):69-74.
被引量：28
3
田华,黄珍.
保健果冻研究现状与展望[J]
.食品研究与开发,2019,40(4):215-219.
被引量：26
4
于斌,东莎莎,常雪,王春燕.
百香果与西兰花复合果冻加工工艺研究[J]
.中国果菜,2019,39(5):12-17.
被引量：8
5
连海林.
HACCP体系在果冻生产企业中的工艺应用研究及质量改进[J]
.食品安全导刊,2019(36):73-74.
被引量：1
6
韩磊,常慧敏,何新益,甄润英.
响应面法优化复合果味柿子果冻工艺研究[J]
.食品研究与开发,2020,41(2):67-73.
被引量：9
7
郭峰君,杨乐乐.
响应面优化海带渣岩藻聚糖硫酸酯保健果冻加工工艺[J]
.广西农学报,2020,35(5):49-55.
被引量：2
8
程钰迪,程敏,王锐,郑国庆,梁旭华.
响应曲面法优化栀子苷保健果冻的研究[J]
.食品研究与开发,2021,42(9):105-112.
被引量：6
9
鲁莹,郝梦涵,许紫萱,吴振阳,陈昊,姜瞻梅.
响应面法优化红薯蜂蜜酸奶果冻工艺研究[J]
.保鲜与加工,2021,21(6):38-44.
被引量：5
10
谢礼文,蓝琳舒,黎冬明,肖建辉,丁菲,郭春兰,吴南生.
南酸枣复合凝胶果冻配方优化[J]
.食品工业科技,2022,43(7):199-205.
被引量：7
二级引证文献
87
1
李俊杰,李浪,高宇,张文艳,彭潇.
车厘子假酸浆复合果冻的研制[J]
.昭通学院学报,2022,44(5):40-48.
被引量：1
2
刘雨齐,赖俊汶,王颖,梁竣杰,王娟.
我国果冻的研究进展[J]
.现代食品,2021(15):7-11.
被引量：9
3
牛俊乐,黄斌,潘彩娟,刘凤选.
百香果汁发酵乳饮料加工工艺研究[J]
.农产品加工（下）,2018(10):25-28.
被引量：4
4
康超,杨玉霞,冯珍,帅良,罗杨合,段振华,伍淑婕.
响应面法优化百香果果醋发酵工艺及质量分析[J]
.中国酿造,2018,37(8):186-191.
被引量：11
5
郭楠楠,游新侠,黄伟杰.
杂粮果冻的加工工艺研究[J]
.粮食与油脂,2019,32(2):38-40.
被引量：11
6
赵文清,郑鑫锋,周洁,黄丽玉,杨贵卓,刘颖欣,杨春敏,左连村.
百香果仙人掌混合果蔬饮品配方及其稳定性研究[J]
.现代食品,2019,0(18):79-83.
被引量：1
7
黄桂涛,肖嘉琪,余元善,杨婉媛,安可婧.
百香果果脯工艺研究及品质测定[J]
.食品研究与开发,2019,40(20):53-58.
被引量：16
8
赵晶,郝金伟,李萌,李佳男,王红梅,李景海.
紫马铃薯与百香果复合果蔬汁饮料[J]
.食品工业,2019,40(9):56-61.
被引量：10
9
邝瑞彬,杨护,孔凡利,杨敏,周陈平,黄炳雄,魏岳荣.
广东省百香果产业现状与发展对策[J]
.广东农业科学,2019,46(9):165-172.
被引量：33
10
何玲玲,倪团结,黄雪凤.
基于模糊数学综合评价法研发百香果果冻的研究[J]
.食品研究与开发,2019,40(22):132-137.
被引量：15
1
李向红,邓放明,刘展.
藕粉果冻的研制[J]
.食品科技,2003,28(8):44-45.
被引量：9
2
姜英杰.
HACCP在果冻生产中的应用[J]
.江苏调味副食品,2014,31(2):25-27.
被引量：1
3
祝梅.
苹果果肉果冻生产工艺技术[J]
.农村实用技术,2001(1X):52-52.
被引量：1
4
梁峙,王立军.
果冻生产中关键点的选择和控制[J]
.包装与食品机械,2002,20(6):33-36.
被引量：8
5
梁峙,王立军.
果冻生产中关键点的选择和控制[J]
.中国商办工业,2002,14(11):43-45.
6
艾天成,李方敏,张华丽,曾华.
黑玉米果冻的研制[J]
.食品科技,2000,25(3):24-24.
被引量：8
7
刘虎成,刘勤晋,李洪军,齐东梅.
复配魔芋胶在果冻生产中的应用[J]
.食品工业科技,2000,21(4):58-59.
被引量：24
8
单垣恺,高亮,苏美玲,刘畅,李欣芮.
松针绿茶复合保健果冻加工工艺研究[J]
.农产品加工,2016(5):42-44.
被引量：3
9
杨新亭,付天松,王林风,杜风光.
黄原胶在果冻生产中的应用[J]
.食品工业科技,1999,20(2):51-52.
被引量：15
10
果冻生产有了新行标[J]
.饮食科学,2001(9):22-22.
科技视界
2014年 第24期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
