琵琶虾加工技术

琵琶虾也叫虾爬子,学名虾姑。琵琶虾体形平扁,腹足及尾扇发达,体躯前部的甲壳甚薄、后部较厚,额角不显著,头胸甲宽而圆,第一对部足呈钳状,不对称,雌雄异形,内缘有两个突起。