毛樱桃酒自酿技术

毛樱桃是最早熟的水果之一,果实味酸甜,营养价值高,习惯用于鲜食,但鲜食利用率低,且食用数量有限。全树果实成熟时期集中,上市时间比较短,鲜果柔软多汁不耐贮运,易腐烂。为了充分利用毛樱桃自然资源,可自己酿制成樱桃酒长期饮用,提高营养价值和经济效益。该文从清洗、加糖、发酵、压榨、澄清、调配等步骤介绍毛樱桃酒自酿技术,以供参考。