荸荠豆腐羹

原料：荸荠100克，嫩豆腐1块，香菇4朵，葱花、精盐、料酒、湿淀粉、香油、高汤适量。制法：荸荠、豆腐、香菇均切成小丁，下入高汤中，加入料酒、精盐，煮开后勾薄芡，加入适量香油，撒上葱花起锅盛入汤碗即可。