韩国泡菜之文化篇

韩国泡菜（kimchi）作为韩国的传统酱腌菜，素有韩国“国菜”之称，历来是韩国饮食文化之揭橥，它是以新鲜蔬菜为主料，佐以姜、葱、萝卜、水果以及食盐、肉末儿、辣椒面、虾米酱等调味料，经腌渍、拌料，在低温条件下经发酵而制成的蔬菜制品。